Pancake al miele
Ingredienti:
- 135 gr di farina00
- 2 cucchiai di miele
- 1 pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di lievito istantaneo
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 250 gr di latte intero
- 1 uovo grande bio
- 35 gr di burro fuso
- una noce di burro per ungere la padellina
Per servire
- zucchero a velo,
- miele
- lamponi.
Procedimento:
Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi; in un altra ciotola, sbattere l’uovo con il latte, il miele ed il burro fuso. Unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi ed amalgamarli fino ad ottenere un composto simile alla pastella..
Scaldare una padellina con i bordi bassi, ungerla con un poco di burro ed eliminare l’eccesso con della carta da cucina. quando sarà ben calda versare un mestolino di “pastella”. Fare cuocere finchè compariranno delle bollicine al cento ed i bordi saranno asciutti (ci vorranno circa 2 minuti) rigirare il pancake e fare cuocere per altri 2 minuti. Ripetere l’operazione con il resto della pastella.
Consiglio:
Servire con abbondante miele, zucchero al velo e della frutta fresca.
NB:
Meglio preparare la pastella la sera prima, al mattino basterà farla riposare 30 minuti fuori dal frigorifero… ed anche voi avrete una colazione speciale!
Buon risveglio e buon appetito!